女性来客数増加のミッションを解決せよ！
学生のマーケティング調査による提案をもとに
SNS映えするメニューを新たに加えた、 チョコレートフェアをオランダ屋高田店で開催
帝塚山大学（学長：蓮花一己 所在地：奈良市帝塚山7-1-1）とフジエダ珈琲株式会社（代表取締役 藤枝一典 本社所在地 奈良県大和郡山市大江町112-1）は、オランダ屋 高田店（所在地 奈良県北葛城郡広陵町大塚62-1）において、学生のマーケティング調査の結果を生かした期間限定の「チョコレートフェア」を展開しています。
本学は、これまでフジエダ珈琲㈱とは、奈良市のふるさと納税の返礼品「栗の極み ごろっとパウンドケーキのコーヒーギフトセット」（2018年）の開発でも連携しており、今回、連携事業の一環として、経済経営学部の菅万希子教授（専門：マーケティング）が指導する学生が、オランダ屋 高田店の18時以降の女性客を増やすことを目的としたマーケティングプロジェクトに取り組みました。
学生は同店の競合他社を設定したうえで、利用客へのアンケート、ミステリーショッパー 店内調査などのマーケティング調査を行い、商品単価や実施時期を検討し、ターゲットをグループで来店する女性に絞って期間限定のフェアの実施を提案。その結果、メインの食材をチョコレートとし、それを使用した新メニューを期間限定で打ち出すこととしました。また、チョコレートの季節感をアピールするために、フェアの期間は「バレンタインデー」がピークになるように設定し、女性グループ客がシェアして食べることができ、写真映えを重視したフェアメニューを決定しました。
◆帝塚山大学学生がコラボ オランダ屋 チョコレートフェア
【開催日時】～2020年2月29日（土）
【場所】オランダ屋 高田店（所在地 奈良県北葛城郡広陵町大塚62-1）
【内容】
１．フジエダ珈琲㈱が連携し、経済経営学部の菅万希子教授が指導する学生がマーケティングプロジェクトを展開。学生は利用客へのアンケート、ミステリーショッパー 店内調査などのマーケティング調査を行い、利用客の増加と売上額の向上に向けて「フェア」の開催を提案した。
２．調査結果からターゲットをグループで来店する女性客に絞り、クリスマスからバレンタインデーの時期に合わせ、メイン食材をチョコレートに設定し、特別メニューを展開。
３．学生は同フェアのプロモーション展開にもかかわり、PRポスターの制作も手がけた。
４．1月22日（水）16：00～オランダ屋高田店で学生がフジエダ珈琲㈱に対してプロモーション施策の検証結果を報告。
【チョコレートフェア提供メニュー（一部）】
チョコバナナフレンチトースト（1040円税込）、フルーツチョコパンプディング（1090円税込）、マシュマロチョコピザ（600円税込）、チョコアフォガード（530円税込）など
1月22日（水）16:00～は同店で、実施プロモーションの途中検証報告会を開催し、学生がフジエダ珈琲㈱に対してフェアの途中検証結果を報告し、次の施策への提案を行います。