大和野菜のメニューを加えたお弁当を産学連携で開発
「New 殿様弁当・秋」を160個限定販売
10月21日（日）10：00～ DMG MORI やまと郡山城ホール展示室で
「New 殿様弁当・秋」を160個限定販売
10月21日（日）10：00～ DMG MORI やまと郡山城ホール展示室で
帝塚山大学（学長：蓮花一己 所在地：奈良市帝塚山7-1-1）は、株式会社味の大和路（大和郡山市池沢町）と連携し、大和野菜を使用した「New 殿様弁当・秋」を開発しました。
「New 殿様弁当・秋」は、文部科学省私立大学研究ブランディング事業の研究成果である、大和野菜を使ったオリジナルメニューをラインナップに加えたほか、そのほかの原材料もすべて奈良県産の素材を使用するなど、地産地消にこだわりました。
平成３０年（2018年）１０月２１日（日）、DMG MORIやまと郡山城ホール展示室（大和郡山市北郡山町）において開催の「第七回大和郡山 良い食品博覧会 食の語り部講座」で、同弁当を160個を限定販売します。
【本件のポイント】
●株式会社味の大和路との産学連携による「殿様弁当」の開発は、今回が第四弾。平成28年（2016年）に共同企画した「御殿様弁当」は日本食糧新聞社が主催する「惣菜・べんとうグランプリ2016」において、地域部門で優秀賞に入選している。
●同弁当は、文部科学省 平成２９年度私立大学研究ブランディング事業に採択された「『帝塚山プラットフォーム』の構築による学際的『奈良学』研究の推進」内の研究テーマの一つである「大和野菜の食物学的研究」の一環として企画・販売。同研究では、大和野菜の栄養分析とともに大和野菜の 新たなレシピの開発に挑戦している。同弁当には、ブランディング事業の成果として、大和野菜を 使ったメニューを特別に加えた。
●本学現代生活学部食物栄養学科の佐伯孝子准教授（生活科学・食生活学）のゼミに所属し、管理栄養 士をめざす学生１0人が、企画・開発から携わり、販促ちらしなども作成。実践的に学びを深めた。
●株式会社味の大和路との産学連携による「殿様弁当」の開発は、今回が第四弾。平成28年（2016年）に共同企画した「御殿様弁当」は日本食糧新聞社が主催する「惣菜・べんとうグランプリ2016」において、地域部門で優秀賞に入選している。
●同弁当は、文部科学省 平成２９年度私立大学研究ブランディング事業に採択された「『帝塚山プラットフォーム』の構築による学際的『奈良学』研究の推進」内の研究テーマの一つである「大和野菜の食物学的研究」の一環として企画・販売。同研究では、大和野菜の栄養分析とともに大和野菜の 新たなレシピの開発に挑戦している。同弁当には、ブランディング事業の成果として、大和野菜を 使ったメニューを特別に加えた。
●本学現代生活学部食物栄養学科の佐伯孝子准教授（生活科学・食生活学）のゼミに所属し、管理栄養 士をめざす学生１0人が、企画・開発から携わり、販促ちらしなども作成。実践的に学びを深めた。
【販売情報】
お弁当：「New 殿様弁当・秋」 限定１６０食 販売価格 ８００円
日時：平成３０年（２０１８年）１０月２１日（日）10：00-15：00
場所：DMG MORI やまと郡山城ホール展示室（大和郡山市北郡山町）
対象：地域・一般の方々
【お弁当の中身】
白ご飯（＋金ゴマ）
赤米入りご飯
さごしの素麺上げ、当帰塩つき
大和ポークと大根煮
甘酢れんこん
ほうれん草と奈良漬けのお浸し
柿の白和え（豆腐は大和郡山・小谷商店）
ひもとうがらしのピリ辛和え
奈良丸なすの田楽
高野豆腐の煮物、さつま芋の煮物
卵焼き
大和まなのパウンドケーキ
| この件に関する お問い合わせ・ 発信者 |
帝塚山大学 広報課 Tel:0742-48-9192 koho@jimu.tezukayama-u.ac.jp |