大阪ガス株式会社と帝塚山大学現代生活学部食物栄養学科ga共同実施 帝塚山小学校５年生に、環境・食育講座「和食だし体験講座」

帝塚山大学（学長：蓮花一己 所在地：奈良市帝塚山7-1-1）現代生活学部食物栄養学科は、平成30年（2018年）11月１３日（火）、帝塚山小学校（奈良市学園南3-1-3）において、大阪ガス株式会社と連携して、小学生向けの食育講座「和食だし体験講座」を行います。本授業は、かねてより本学が連携する大阪ガス株式会社との協働事業として実施し、管理栄養士を目指す食物栄養学科の学生９人が調理補助を担当します。

「和食だし体験講座」では、“和食だし”をテーマに、和食の味の決め手となる「だし」について、昆布とかつお節などの産地や種類、健康への効果などを紹介。小学生に「だし」のうまみを味覚体験してもらった後、昆布とかつお節からだしを取ってもらいます。また、その本物の「だし」を使った味噌汁とつくだ煮の調理も実習します。

【本件のポイント】

●管理栄養士養成課程を有する食物栄養学科の学生が、大阪ガス株式会社が取り組む食育活動に参加

●栄養教諭を目指す学生が、小学生向けの食育講座の補助を通して、自らが食育教育を　　　実践できる力を身につける

●小学生に本物の「だし」を味覚体験してもらい、和食の魅力に触れてもらう

【実施概要】

【実施日時】　平成30年11月13日（火）　10:45～12:20、　13:30～15:30

【場　所】　 帝塚山小学校　家庭科室 　　〒631-8585　奈良市学園南3-1-3

                  TEL　0742-41-9624

【対 象】　　帝塚山小学校　5年生　合計　83名　＊各回　約41～42名

【講 師】　　大阪ガス株式会社　　近畿圏部　松澤　宏樹

【補 助】　　帝塚山大学　現代生活学部食物栄養学科　新宅教授ゼミ生　9名

【内 容】　「和食だし体験講座」 ・セミナー　・調理実習（だし、みそ汁、つくだ煮）