帝塚山小学校3年生が「食育教育」「防災教育」の一環で 食物栄養学科の学生と一緒に災害時（防災）調理実習

帝塚山大学（学長：蓮花一己 所在地：奈良市帝塚山7-1-1）現代生活学部食物栄養学科の学生が、平成30年（2018年）11月14日（火）、帝塚山小学校（校長：池田節 奈良市学園南3丁目）の3年生と一緒に、帝塚山小学校 調理室において、災害時（防災）クッキングに取り組みます。

同クッキングで作るのは、包丁やまな板を使わずにビニール袋を使って簡単にでき、備蓄食料である味付けサバ缶、大豆水煮缶、乾パンを材料とした「サバーグ」（大阪ガス株式会社考案）。

ライフラインが機能しなくなった非常時を想定し、

1. 食器は新聞紙で作られた紙食器にラップを敷く（紙食器は学生があらかじめ準備）
2. フライパンにはクッキングシートを敷き、カセットコンロを想定したガスコンロを使用する

など、災害時には最も重要となる「水（飲み水）」を節約できる調理を、管理栄養士を目指す本学現代生活学部食物栄養学科の学生の指導のもとで児童が体験。

同クッキングでは、本学学生が大学での学びを実践し、児童に調理することの楽しさを体験してもらうとともに、防災への意識を高めてもらうことをねらいとしています。

【実施概要】

• ■日　時：平成30年（2018年）11月14日（水） 　3.4時間目　10：35～12:10　5.6時間目　13：35～15:00（実施内容は2回とも同じ）
• ■場　所：帝塚山小学校　調理室（〒631-0034 奈良県奈良市学園南３丁目１−３）
• ■参加者：帝塚山小学校　3年生　月組39名　星組37名　計76名
• ■ねらい：ライフラインが機能しなくなった災害時を想定し、水を節約しながら簡単においしく作ることができるレシピの調理を体験。調理の楽しさを知ってもらうとともに防災への意識を高めてもらう
• ■内　容：災害時の調理の注意を学んだ後、「サバーグ」（サバ缶のハンバーグ）を大学生の指導のもとで作る